栄養とストレスケア 妊活応援カウンセラー イマココロのまちこです。
健康的なイメージのオーサワジャパン
今回はオーサワジャパンの麦みそをセールしていたので買ってみました！
オーサワジャパンはマクロビオティックの推奨する安心安全な原料を使った食品を扱っている会社です
少々お値段は張りますが、原料にも製法にもこだわりがあり、健康的な生活をしたいと思っているかたにはおすすめの会社です。https://new.ohsawa-japan.co.jp/
オーサワジャパンの麦味噌
加工食品は昔ながらの製法で作られたものを厳選して扱っているようで、味噌は長期熟成されたものです
国産有機栽培原料使用
信州立科の式のもとで一年以上長期熟成させた味わい深い味噌です
生味噌なので、風味・香りが生きています
おお、この言葉だけですでに美味しそうです
原料は大麦・大豆・塩のみ！
シンプルですね
普段、我が家では米みそなので、麦みそは初めて使います
麦味噌の特徴として
日本で多く食べられている米味噌は米麹を使っているのに対して、麦味噌では麦麹を使うのが大きな特徴です。また、麦味噌は大豆に対する麹の割合が米味噌よりも高く、熟成期間も短くなっています。
https://delishkitchen.tv/articles/1234
このようにして作られた麦味噌は、より甘口で淡い色合いの味噌に仕上がります。
とありますが、今回の麦味噌は生みそで賞味期限が近いからか、やや色が濃いめでした
グルテンフリーにしたい方でも大麦はグルテンの材料である「グルテニン」と「グリアジン」は含まれていないので安心です
実際に食べてみると…
こちらはサバの味噌煮です。
麹味噌よりも味噌が少量でも濃厚でコクが
ある感じがして、味噌煮は美味しかったです。
甘味もあり、子供たちも美味しいと食べていました。
みそ汁として毎日食べるようにもなりました。やはり麹味噌よりも少量でも、大豆の風味がしっかりとしていて、美味しくいただけます。また香りも香ばしく食欲をそそります。
味噌について
みそはさまざまなタイプがスーパーに陳列していますが
| 米味噌 | 米・大豆・食塩 | |
| 豆味噌 | 大豆・塩食塩 | |
| 麦味噌 | 大麦・大豆・食塩 |
調合味噌は上の３つを混ぜ合わせたものです
つまり、味噌を購入する際には原材料は米、大豆、大麦、食塩 以外はいらないはずです
だし入りみそにはアミノ酸が入っていることが多いので、注意しましょう
アミノ酸などの化学調味料にはさまざまな疾患の原因になるのではないかと言われたり、
味覚障害を起こすなどと言われています
私は外食や大勢での集まりでは添加物を避けることはできないので、そんなときは気にしないで美味しくいただきます
しかし、自炊をするときくらいは添加物のないものを選びたいですね
結論
今回はオーサワジャパンの麦味噌についてのお話でした
麦味噌は初めて使いましたが、普段使っている麹味噌とは一味違い、とても楽しめました
普段使いもできそうですが、ちょっとコクのある料理に使うように常備しておいて、日々のお料理の雰囲気を変えてもらう役を担ってもらうようにしようかと思いました
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